问题:甘肃“酒泉”的地名据说来源于()为激励士兵抗击匈奴,将汉武帝赏赐的酒倒在泉水里与士兵同饮的典故。A、卫青B、李广C、霍去病D、赵充国
查看答案
问题:前厅部与客房部之间沟通的主要信息是()。A、设备维修B、安全防范C、客房状况D、物品采购
问题:欧式计价饭店的客房价格包括()。A、房租B、房租和一日三餐的费用C、房租和食品、饮料等费用D、房租及一份欧陆式早餐的费用
问题:菜单的文字部分主要可以分为()。A、菜品价格B、食品名称C、描述性介绍D、餐厅品味宣传
问题:宴会服务中,葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃,香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度为8℃-12℃。
问题:根据酒的颜色分,葡萄酒可以分为()。A、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟B、红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒C、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒D、红葡萄酒、白葡萄酒
问题:被称为中国近现代第一家饭店的是()。A、北京六国饭店B、天津利顺德大饭店C、上海和平饭店D、上海浦江饭店
问题:下列哪些用品不属于一次性消耗()。A、红茶B、咖啡C、餐具D、纸巾
问题:白茶主要产于福建、广东、台湾三省。
问题:客房部在具体编制定员工作时,要考虑()等因素。A、规模与档次B、管理模式与业务范围C、员工素质水平D、工作设施环境E、劳动工具
问题:目前,世界上著名的全球分销系统有()。A、SABREB、GAILEO INTERNATIONALC、AMADEUSD、CTRIPE、WORLD SPAN
问题:()是饭店全面质量管理的重要形式,是一种群众性的质量管理活动。A、QC小组活动B、零缺点质量管理C、PDCA管理循环D、优质服务竞赛
问题:一批客人在酒吧点了一瓶威士忌,酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水,客人饮用后提出这瓶酒是假的,服务员告诉客人,酒吧不可能有假酒的,客人回答说:“我喝了十几年这种酒了,难道还会有错”,双方一时僵持不下,服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理,将如何处理?从下列选项中选出你认为正确的做法:()A、向客人表示歉意,并告诉客人,酒吧酒水均来自正规渠道,不会有假酒销售。B、给客人换一瓶新酒,当客人面打开,请客人品尝试酒。C、给客人将这瓶酒的费用免单。D、将此酒留存酒吧,并进行书面记录。E、与采供部联系,让供应商更换该酒,并确认供货渠道及供货质量。
问题:西餐宴会还讲究()原则,同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。A、左高右低B、右高左低C、男女平等D、主人为尊
问题:房间应定期进行预防性消毒,以保持房间的卫生,防止疾病的传播。
问题:在选择饭店客房设备时,必须考虑的因素有()。A、豪华性B、协调性C、针对性D、节能性E、安全性
问题:当日入住,并在当日下午6点前退房的房间属于当日离店房。
问题:标准状态下乙醇的()。A、沸点为78.3℃,冰点为-114℃B、沸点为100℃,冰点为-114℃C、沸点为78.3℃,冰点为0℃D、沸点为100℃,冰点为0℃
问题:西餐的汤花色品种较多,可分为冷汤和热汤,热汤又有清汤和浓汤之分。
问题:下列说法错误的是()。A、深度制作类菜肴生产过程时间长B、深度制作类菜肴制作工艺相对简单C、轻度制作类菜肴极少需要再加工制作D、深度制作类菜肴环节相对多