N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。
第1题：
影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（ ）。
A.化合物的种类与结构
B.食物的加工与烹调方法
C.化合物的剂量与摄入途径
D.动物的种类
E.以上都是
第2题：
A、是有强烈致癌性
B、均系终末致癌物
C、N―亚硝胺需代谢活化
D、VitC、VitE有一定阻抑亚硝基化作用
E、以上都不是
第3题：
N-亚硝基化合物合成最适pH是
A、>6
B、>3
C、>10
D、<3
E、以上全不对
第4题：
根据以下资料，回答 115～116 题：
N亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点
第 115 题 何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物
第5题：
合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在
A．胺类
B．氮氧化物
C．亚硝基化剂
D．胺类与亚硝基化合物
E．胺类与硝酸盐
第6题：
食物中存在的前体物质胺类，亚硝酸盐，硝酸盐可在人体内合成N-亚硝基化合物。()
第7题：
N-亚硝基化合物特性：( )
A.可在人体内合成
B.是强致癌物
C.通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤
D.加热煮沸时可促进其分解
E.以上都是
第8题：
食品厂腌渍白菜发生霉变，霉变促使何种有致癌作用的物质产生
A．B(a)P
B．N-亚硝基化合物
C．萘胺
D．偶氮化合物
E．砷
第9题：
N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点下列哪种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物A、仲胺
B、酰胺
C、伯胺
D、叔胺
E、季铵
体内合成N-亚硝基化合物的主要部位是A、小肠
B、胃
C、肝
D、膀胱
E、口腔
第10题：