原料的易腐败性
宾客的流动性
针对宾客的预定或点菜生产
消费的临时性
第1题：
下列属于餐厅部的职能的是（）
第2题：
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜点应不超过（）分钟服务到桌。
第3题：
A.宾客对点什么菜式拿不定主意
B.宾客显示富裕的一种表现
C.这位宾客是常客，寻值台员表示信任
D.宾客非常了解菜单
第4题：
餐饮服务的直接性是指餐饮产品的（）几乎同步进行，即餐饮的生产过程就是宾客的消费过程。
第5题：
当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。
第6题：
零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求。
第7题：
餐饮产品的不贮存性是由（）决定的。
第8题：
当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该().
A.向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
B.照常规接受点菜
C.向客人说明厨房没有的菜.
第9题：
成功饭店网站的共性是（）
第10题：
宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）