最常用制甜馅的豆类品种有()。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A.咸馅、生馅、熟馅
B.甜馅、生馅
C.咸馅、熟馅
D.生馅、熟馅、甜馅
参考答案:D
第3题:
在面点制品中,使用最多的一种馅心是( )。
A、甜咸馅
B、甜馅
C、咸味馅
D、奶油蛋黄馅
第4题:
甜馅多以糖,油,水产,和各种豆类,鲜果,干果,蜜饯等作为原料。
第5题:
豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和()。
第6题:
A.咸馅、甜馅
B.生馅、熟馅
C.咸馅、生馅
D.甜馅、熟馅
第7题:
面点工艺中除甜馅原料可常年供应外,多数咸馅品种的原料季节性很强。
第8题:
A.较甜
B.较苦
C.甜酸
D.极甜
第9题:
中式面点馅心品种繁多,类别复杂,按其口味和成熟与否,一般将馅心分为生成馅,生甜馅和熟甜馅三种。
第10题:
常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。