制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加入()、油和糖,调匀即成。
第1题:
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.米粉面坯
D.豆类面坯
第2题:
制作薯类面坯的工艺是将薯类()去皮、制泥、去筋,趁热加入添加料。
第3题:
A.口味
B.外形
C.质感
D.成形工艺
第4题:
制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料,加入琼脂浆、油和糖调匀即成。
第5题:
制作薯类面坯,糖和米粉应趁热掺入薯茸中,随后加入饴糖,擦匀折叠即成。
第6题:
A.先将水与面混合,再加入油脂和均匀
B.先将油与面混合,现再加入水和均匀
C.先将水与油混合均匀,再加入面粉拌均
D.将水、油、面粉一齐混合均匀揉搓成面坯
第7题:
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料,经过煮制、制泥、过箩澄沙,再掺入适量的油、糖制成的面坯。
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和()调匀即成。
第10题:
烤制工艺主要用于制作各种品种()