元宵的成品特点是：汤汁清，口感粘糯软滑，口味香甜。
第1题：
A.肥而不腻
B.口感酥脆
C.口感软糯
D.绵软细润
第2题：
蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法，多用于水果，其菜肴的特点是软糯香甜，形色美观。()
第3题：
热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品( )、色泽较暗。
A.口感发粘
B.爽滑筋道
C.可塑性强
D.口感软糯
第4题：
炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。
第5题：
饭皮面坯的口感特性是（）、香甜。
第6题：
A.藕软烂
B.口味香甜
C.色泽洁白
D.质地爽滑
E.口味香辣
第7题：
清炖鸡孚的菜品特点是( )。
A.汤汁浓白
B.汤汁清嫩
C.口味咸鲜
D.口味咸甜
E.质感软烂
第8题：
饭皮面坯具有米本身特有的色泽，成品口感( )。
A.松酥
B.软糯香甜
C.有咬劲
D.酥脆
第9题：
小米粽子的口感特点是：黏、香、软、糯。
第10题：
爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。