果蔬雕最为使用广泛的保存方法是（）。

第1题：

第2题：

巧克力、奶油雕、冰雕都不属于果蔬雕刻。

第3题：

第4题：

Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）

• A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
• B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
• C、果蔬清洗时水温会加热

第5题：

刷油可以使果蔬雕作品（）

• A、增加香味
• B、脱水萎缩
• C、延缓水分损失
• D、加快水分损失

第6题：

下列不属于食品雕刻范畴的有（）

• A、果蔬雕刻
• B、琼脂雕
• C、巧克力雕
• D、泡沫雕、冰雕

第7题：

食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（）。

• A、整雕
• B、零雕整装
• C、镂空雕
• D、果蔬雕

第8题：

第9题：

下列属于按食品雕刻原料性质分类的有（）

• A、黄油雕
• B、果蔬雕
• C、琼脂雕
• D、根雕
• E、糖塑

第10题：

果蔬保鲜处理方法有（）

• A、冷盐水处理
• B、放热处理
• C、常温保存
• D、防风处理
• E、苏生处理