制作香菇鸡蛋馅要用（）进行调制。
第1题：
调制鸡蛋韭菜馅应禁用生抽调味。
第2题：
调制鸡蛋韭菜馅的关键之一是（）。
第3题：
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()
第4题：
制作麻蓉馅的原料有：芝麻、白糖、麻油、（）
第5题：
在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做（）。
第6题：
调制香菇鸡蛋馅是将馅料（）后再加调味品拌制。
第7题：
制作1000克糯米粉的元宵馅心需要用熟面粉150克为宜。
第8题：
第9题：
制作糯米粉元宵，馅心需加入白糖和（）调制，馅心才能有粘性。
第10题：
顺一方向擦挞法主要用在（）馅料的制作。