下列适用于拍刀砍的原料是（）。
第1题：
拍适用于将原料(),拍平,拍酥.
A.拍散
B.拍松
C.拍烂
D.拍熟
第2题：
（）的重约1000克，刀身厚重，刀刃后钝，适用于砍带骨，坚硬的原料。
第3题：
拍刀剁是指刀先()原料，再用手猛击刀背，截断原料。
A、对准
B、嵌进
C、切入
D、切断
第4题：
圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料适用直刀砍。
第5题：
适合对动物脚、爪、简骨及大部分冷冻原料进行分割的刀法是（）？
第6题：
拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。
第7题：
（）是指将刀扬起，运用小臂的力量，迅速垂直向下截断原料的刀法。
第8题：
()形状与切刀中的方头刀相似,所不同的比方头刀重,体大,适于砍带骨的原料.
A.砍刀
B.方刀
C.片刀
D.劈刀
第9题：
（）是指将原料嵌进刀刃随刀扬起剁下断离的刀法。
第10题：
拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法，适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。