鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用（）的方法加工而成的。
第1题：
鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用捶的方法加工而成的。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.广东
B.云南
C.广西
D.新疆
第3题：
琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的，有条状或片状。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的，有条状或片状。
第5题：
清汤虾捶的成熟方法属于氽，加热时间不能过长，否则虾肉易（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
第9题：
制作清汤菜丝要把煮熟的菜丝（）。
第10题：
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。