直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（）。
第1题：
刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.
A.竖
B.垂
C.平
D.直
第2题：
直刀切适用于加工（）
第3题：
跳刀切只适用于脆性的原料，软性原料不能采用此刀法。 ()
第4题：
直刀切又称（），指刀与墩面垂直，刀垂直上下运动从而将原料切断。
第5题：
适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。
第6题：
拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。
第7题：
像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等这些韧性小细嫩的原材料适用于（）刀法。
第8题：
直切一般适用于()的原料。
A、脆性
B、无骨
C、带皮
D、豆制品
第9题：
（）指将推刀切和拉刀切连贯起来使用一推一拉，快速将原料断开。
第10题：
经（）处理的原料具有独特的形状美的特点。