干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。

第1题：

如何保管干货制品类原料？

第2题：

加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。

• A、调味制品
• B、水果制品
• C、腌渍制品
• D、干货制品

第3题：

第4题：

干蛋制品

第5题：

干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。

• A、腊肉制品
• B、家禽制品
• C、干料制品
• D、鲜料制品

第6题：

干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性水生干货制品；

第7题：

干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。

第8题：

第9题：

什么是干肉制品？ 

第10题：

干贷制品类原料