制作油条加入盐成品更好。
第1题：
A.黄油
B.鸡蛋
C.牛奶
D.盐
第2题：
制作油条时，几乎全部损失的营养素是
A．维生素B2
B．烟酸
C．维生素B1
D．蛋白质
E．无机盐
第3题：
制作填馅鸡腿的少司耍加入干白葡萄酒、鸡汤()再加鲜奶油。
A.加入盐
B.加入柠檬汁
C.加入奶酪
D.煮去水分
第4题：
制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）
第5题：
制作油条500克面粉，用水（）克。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
制作油条面团时煽水的目的是( )。
A、增强面团的面筋网
B、增加面团的松脆度
C、减小成本
D、改善成品色泽
第8题：
A、钙
B、碱
C、矾
D、盐
第9题：
制作鱼基础汤时，可加入适量的盐以增加口味。
第10题：
成品效率的表达式为（）。