和面机的利用机械运动将（）和水或其他配料合成面坯。
第1题：
()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。
A.使面坯更软
B.使面坯更坚实
C.增加面坯的弹性和韧
D.减少面坯的弹性
第2题：
生物膨松面坯是指面粉中加入适当温度的水和（）或面肥制成的面坯。
第3题：
A.水蛋面坯和干油酥
B.松酥面坏和干油酥
C.水油面坏和干油面坯
D.水油面坏和干油酥
第4题：
和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。
第5题：
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
第6题：
和面机主要用于大量面坯的调制。
第7题：
立式和面机最适用于调制糕点面坯之用。
第8题：
A.增加面坯的弹性和韧性
B.减少面坯的弹性
C.使面坯更软
D.使面坯更坚实
第9题：
用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态、规格和分量的小面坯叫（）。
第10题：
卧式和面机主要用于（）普通面坯的调制，是面点工艺常用的机具。