下列菜肴制作时使用熘芡的有（）。
第1题：
A.包芡
B.熘芡
C.玻璃芡
D.米汤芡
第2题：
A.烩葛仙米
B.焦熘肉片
C.葱烧海参
D.糖熘卷果
E.酱爆鸡丁
F.黑椒爆牛柳
第3题：
A.烩乌鱼蛋
B.糖醋鱼
C.白扒鱼肚
D.宫保鸡丁
E.油爆双脆
第4题：
“宫保鸡丁”制作时需要勾的芡汁为（）。
第5题：
“白扒鱼肚”所使用的芡汁是（）
第6题：
A.1：5
B.1：7
C.1：10
D.1：20
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.利芡
B.熘芡
C.玻璃芡
D.米汤芡
第9题：
使用软流芡汁进行增稠处理的菜肴是焦熘肉片、糖熘卷果、（）。
第10题：
糖醋鱼所用的芡汁是（）