违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

按刀与菜墩所成角度分（）、（）、（）

题目

按刀与菜墩所成角度分（）、（）、（）

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。()


本题答案：错

第2题：

刀工切割原料时的正确站姿,腹部与菜墩的间距约为()。

A.5厘米

B.20厘米

C.10厘米

D.15厘米


参考答案：D

第3题：

那些选项中错误的是()。

A、热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提。

B、热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。

C、热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。

D、只有精通刀工，才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提。


本题答案：A

第4题：

巷道按中心线与水平面所成的角度分为( )。

A.水平巷道、倾斜巷道

B.垂直巷道、倾斜巷道

C.A和B


正确答案：C

第5题：

刀法按刀刃与墩面按接触角度可分为()、()、()、()。


答案：直刀法,平刀法,斜刀法,剞刀法

第6题：

刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。

A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法

B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法

C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法

D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法


参考答案：D

第7题：

下列选项中有错误的是( )。

A.热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提

B.热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用

C.热菜的配菜与刀工技术是密切不可分的一个整体

D.只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提


正确答案：A

第8题：

为了保持菜墩平整，不宜在( )长时间切、剁。

A、菜墩中心

B、菜墩四周

C、同一部位

D、正反两面


参考答案：C

第9题：

以下关于股骨颈颈干角的定义,说法正确的是()

A.股骨颈长轴与股骨颈纵轴所成的角度

B.股骨头长轴与股骨颈纵轴所成的角度

C.股骨颈短轴轴与股骨颈纵轴所成的角度

D.股骨颈长轴与股骨颈横轴所成的角度

E.髂骨长轴与股骨颈纵轴所成的角度


答案：A

第10题：

学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。


正确答案:错误

更多相关问题
相关内容