澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。
第1题：
A、黏性强
B、黏性差
C、弹性好
D、弹性差
第2题：
杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
杏仁豆腐的成品特点是：色洁白、质感滑嫩、甜香，杏仁味浓，是夏季风味美食。
第5题：
关于膨松性下列叙述正确的是（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
调制澄粉面坯一定要烫熟，否则成品会出现（）现象。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
冷水面坯具有色泽洁白，（），有弹性、韧性、延伸性的特性。
第10题：
下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（）。