菜肴的口味主要是通过（）工艺实现的。
第1题：
菜肴的色泽主要是通过调味工艺实现的，虽然其它工艺流程对口味有一定的影响，但调色工艺起决定性作用。()
第2题：
A.单一口味
B.多种口味
C.单个成型
D.油炸菜肴
第3题：
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，()但调味工艺起决定性作用。
A、虽说工艺流程对口味也起决定性作用
B、虽然预制工艺不起决定性作用
C、虽然其它工艺流程对口味有一定的影响
D、虽然成熟工艺对口味有一定的影响
第4题：
菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。
第5题：
调味不仅丰富了菜肴的口味，而且可使（）多样化。
第6题：
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()
第7题：
菜肴的口味是通过人的舌头上的味蕾鉴别的。
第8题：
菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，虽然其它工艺流程对口味有一定的影响，( )。
A、但是，其它工艺流程对口味也可起决定性作用
B、但调味工艺并不起决定性作用
C、但它是实现菜肴口感的唯一途径
D、但调味工艺起决定性作用
第9题：
调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。
第10题：
包围式菜肴盘饰适用于（）菜肴。