中国菜肴的灵魂是口味。
第1题：
盛夏人们多喜欢口味清淡的菜肴。()
第2题：
中国菜肴的灵魂是（）。
第3题：
A、菜肴的口味
B、菜肴的成本
C、原料的用量
D、制定价格的方法
第4题：
法国人很讲究菜肴口味，但不很注重菜肴的营养价值。
第5题：
菜肴组配的原则是根据菜肴的（）要求。
第6题：
A.单一口味
B.多种口味
C.单个成型
D.油炸菜肴
第7题：
调味不仅丰富了菜肴的口味，而且可使（）多样化。
第8题：
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()
第9题：
如客人所点菜肴已沽清，应婉转地告知客人，并根据客人点菜的口味和特点，向客人推荐其它（）的菜肴。
第10题：
菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。