四川人的饮食特点是（）。
第1题：
湖北口味以“____”为主，辣不及湘菜，麻不及川菜，调味品品种单调。
第2题：
A.麻、辣、香、咸
B.麻、辣、酸
C.麻、辣、甜
D.麻、辣
第3题：
A、焦、苦
B、甜、咸
C、涩、焦
D、苦、涩
第4题：
红烧菜的成品特点是：汁明芡亮、口味以（）为主（或回味微甜）。
第5题：
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
第6题：
A、酥软
B、酸甜
C、鲜咸
D、微苦
第7题：
A.重酸甜
B.重苦
C.重麻
D.重辣
第8题：
A、滑、苦
B、爽、涩
C、嫩、软
D、焦、滑
第9题：
汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。
第10题：
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。