粤菜的煎烹调法分（）。
第1题：
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在()的烹调法上
A.炒
B.焗
C.焖
D.煎
第2题：
第3题：
关于熬烹调法的描述，不正确的是( )。
A.分清熬与浓熬两种熬法
B.熬汤应沸水下原料，以免粘锅
C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
D.清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
第4题：
将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（）的烹调法上
第5题：
将原料切成较小的形状，以便用高温短时间加热速成，通常用在（）的烹调法上。
第6题：
第7题：
按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。
第8题：
烹调法煎分为( )种煎法。
A.三
B.四
C.五
D.六
第9题：
烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。
第10题：
关于煎烹调法描述正确的是（）。