传热介质一般指传递热量的中间物质，如：油、水、空气、水蒸汽、盐等。
第1题：
A、酒
B、石
C、油
D、沙
第2题：
燃油锅炉是指把油作为传热介质，在锅炉内吸收热量产生高温油的设备。
A对
B错
第3题：
传热介质是指能够传递温度的物质。()
第4题：
热量的传递不需要任何物质作媒介，这种传热称为（）。
第5题：
一般烤的传热介质是（）
第6题：
锅和炉的分界面是受热面，通过受热面进行 着()介质，如()向()介质，如()的传热。受热面从()介质吸收热量向()介质放出热量。
第7题：
腐蚀是指材料在周围介质（水、空气、酸、碱、盐等〉作用下产生损耗和破坏的过程
第8题：
A、冷却水
B、进气
C、燃油
D、润滑油
第9题：
以水蒸汽为介质传热的传递法式，（）是这种传热法式的主要烹调方法。
第10题：
工厂里淬火常用的淬火介质有水、（）以及油、熔盐、空气等。