鳘肚与鳝肚的涨发方法是()。

题目

鳘肚与鳝肚的涨发方法是()。

  • A、油发
  • B、浸焗发
  • C、浸焗煲发
  • D、蒸发
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

鳘肚公身长、肉厚,有山型纹,透明,呈浅黄色,又称广肚。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

优质鳘肚的感官特征是______。

A.体大

B.肉薄

C.色红

D.肉厚

E.色泽明亮


参考答案:ADE

第3题:

鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈筒型,两头尖,半透明,色泽黄或白。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈圆筒形,两头尖。


正确答案:正确

第5题:

以下海味干货组合中,()的组合涨发方法相同。

A.鱿鱼、浮皮

B.广肚、鱼肚

C.鲍鱼、黄鱼头

D.鱼唇、带子


正确答案:A

第6题:

下列鱼肚中品质最好的是______。

A.鳘肚

B.鳝肚

C.花胶

D.鲴鱼肚


参考答案:A

第7题:

球磨机涨肚时,因负荷增加,电流上升。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第8题:

鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈圆筒形,两头尖()

此题为判断题(对,错)。


答案:对

第9题:

以下海味干货中,涨发净料率为150%的是()。

  • A、鳝肚
  • B、花胶
  • C、珧柱
  • D、鱼唇

正确答案:C

第10题:

处理磨矿机涨肚时()放粒度。

  • A、可以
  • B、不可以
  • C、随便

正确答案:B