下列原料中最适宜做烧菜的是（）。
第1题：
A、鼻泪管阻塞者适宜做此手术
B、早期慢性泪囊炎者适宜做此手术
C、泪囊严重萎缩者可做此手术
D、泪小管阻塞者不适宜做此手术
E、严重萎缩性鼻炎者不适宜做此手术
第2题：
下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。
第3题：
A.小笋鸡
B.雏母鸡
C.肉鸡
D.蛋鸡
第4题：
烃原料的裂解特性有哪几种？各自的物理意义是什么？何种原料烃适宜生产乙烯？何种原料烃适宜生产丙烯？
第5题：
烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。
第6题：
炒菜中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。
判断对错
第7题：
下列哪种原料适宜做开胃小吃（）
第8题：
A、白酒、绍酒
B、白酒、啤酒
C、绍酒、啤酒
D、烧酒、啤酒
第9题：
烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（）
第10题：
烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失（）