松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。
第1题：
红烧鱼的成品特点是：色泽红亮、鱼体完整、（）、芡汁明亮。
第2题：
爆的特点是（）。
第3题：
A.形似松鼠
B.外脆内嫩
C.色泽金黄
D.口味酸甜
E.原汁原味
第4题：
炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。
第5题：
炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。
第6题：
焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。
第7题：
炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩。
第8题：
江苏名菜“松鼠桂鱼”的芡汁是（）
第9题：
爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。
第10题：
加水烙的成品特点是：外酥里嫩，色泽油亮。