煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。
第1题：
A.干煸
B.滑炒
C.煸炒
D.软炒
第2题：
A、生煸、煸炒
B、熟煸、煸炒
C、熟煸、生煸
D、块炒、熟炒
第3题：
炒法依( )、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。
A、法滑油
B、旧过油
C、原料多少
D、油温高低
第4题：
煸炒是将原料加工后，投入少量的热油锅中，快速加热成熟的加工技法。
第5题：
酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。
第8题：
煸炒是将原料改刀后，在勺内直接加热成熟的一种方法。()
第9题：
煸炒根据原料的性质、用油量的多少，可分为生煸、熟炒（煸）和（）三种。
第10题：
什么是干煸炒？