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剞有菊花花刀的原料剞好后，一般应将其切成（）。

题目

剞有菊花花刀的原料剞好后，一般应将其切成（）。

  • A、方形
  • B、圆形
  • C、长方形
  • D、长条状
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第1题：

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是( )法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞


正确答案：A

第2题：

篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度1／ 2、刀距为2~3 mm的平行刀纹。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角()平行刀纹，最后切成条块。

A.反刀剞

B.拉刀剞

C.直剞

D.斜剞


本题答案：C

第4题：

绣球花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是______法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞


参考答案：A

第5题：

篮花花刀剞刀深度约为原料厚度的______。

A.1/3

B.2/3

C.1/4

D.2/5


参考答案：B

第6题：

荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成边长3.5 cm的方形块。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

篮花花刀是在原料两面,分别略斜向______平行刀纹。

A.直剞

B.斜刀剞

C.反刀剞

D.拉刀剞


参考答案：A

第8题：

翻刀剞同直刀剞基本相同，只是剞进原料后，将刀向右侧翻动，使剞好的原料倒向一边。()


本题答案：对

第9题：

棋格花刀是在原料皮面上______形如围棋(或象棋)棋格的刀纹。

A.斜剞

B.直剞

C.反刀剞

D.推刀剞


参考答案：B

第10题：

先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹,再成交叉形式剞上同样的刀纹,此方法是()。

A.荔枝花刀

B.核桃花刀

C.兰花花刀

D.十字花刀


参考答案：D

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