“素鸡”的拼摆式样一般用采用（）。
第1题：
A.馒头形
B.四方形
C.桥型
D.螺丝型
第2题：
第3题：
A.馒头形
B.四方形
C.菱形
D.桥型
第4题：
常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。
第5题：
一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
第6题：
A.菱形
B.桥形
C.螺旋形
D.花朵形
第7题：
冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。
第8题：
A.馒头形
B.四方形
C.螺丝型
D.花朵型
第9题：
冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。
第10题：
冷菜拼摆