可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、水分、（）。
第1题：
日本一家调味品生产商在酿造酱油的发酵环节播放古典音乐，收到___________。酱油发酵周期___________，品质提高，成品色泽红润，口感甘甜，颇受顾客青睐。古典乐成为酿造酱油的“音乐酵母”。 填入横线部分最恰当的一项是（ ）。
A．良效 延长 B．见效 改变
C．成效 固定 D．奇效 缩短
用音乐来促进酱油发酵，这本是一件很新奇的事情，因此第一空用“奇效”更贴合文意。对应后文的“品质提高，成品色泽红润，口感甘甜”，可知前面“发酵周期”应是“缩短”。因此本题答案为D。
第2题：
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）
第3题：
A.酱油
B.豆豉
C.食醋
D.干黄酱
第4题：
面粉的品质以为（）佳。
第5题：
白卤水如需调色，应使用（）。
第6题：
大豆是酿造威士忌的原料。
第7题：
我国最适合用来酿造白酒的原料是（）
第8题：
A.食盐
B.大豆
C.麸皮
D.水分
E.花生
F.秸秆
第9题：
简述酱油酿造原理。
第10题：
根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。