家常饼的主要特点是：色泽金黄（），筋道适口。
第1题：
A.甜咸适口
B.咸甜适口
C.甜鲜适度
D.咸度适口
第2题：
西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
第3题：
热水面团的特点是粘性大、韧性差、成品( )、色泽较暗。
A.口感发粘
B.爽滑筋道
C.可塑性强
D.口感软糯
第4题：
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
第5题：
炸馓子的成品特点是：色泽金黄，外焦里嫩。
第6题：
酥盒的色泽特点是（）
第7题：
家常饼的主要特点是：色泽（），外微焦里嫩，筋道适口。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩。
第10题：
炸制成品的特点是色泽鲜明、金黄（）、酥、松、脆。