单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的()成本、配料成本和调料成本之和。
第1题:
A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
第2题:
在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人耗费之和。
第3题:
西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
单位成本是指每个菜点单位所具有的成本。如元/千克。
第5题:
单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和。
第6题:
菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种,其中先分后总法的计算公式为:单位成本=()。
第7题:
单位成本是指每个菜点单位所具有的()。如元/千克。
第8题:
A.主料、配料
B.配料、调料
C.主料、调料
D.主料、配料、调料
第9题:
菜点总成本是菜点单位成本与()的乘积。
第10题:
综合构成宴会菜点的主要成本是()