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初步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要去鳞的是（）

题目

初步加工时，为了保持鳞间同有用方，不需要去鳞的是（）

  • A、鲤鱼
  • B、草鱼
  • C、鳗鱼
  • D、鲥鱼
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第1题：

下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是()。

A.鲥鱼

B.鲈鱼

C.草鱼

D.鳕鱼


参考答案：A

第2题：

为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。

A、打鳞

B、去鳃

C、放血

D、洗涤


参考答案：C

第3题：

在对()初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。

A、鲤鱼

B、草鱼

C、鲥鱼

D、鲫鱼


本题答案：C

第4题：

被分手的一方不需要保持宽容和大度。


正确答案:错误

第5题：

下列对鲥鱼的描述，正确的是（）。

  • A、鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞
  • B、鲥鱼身，鳞大而厚，体背和头部银灰色
  • C、学名叫三来或三黎
  • D、鲥鱼易于活养

正确答案:C

第6题：

鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

鲥鱼在加工时不去鳞,因为在鳞与皮之间存在较多可以熬制鱼鳞胶冻的物质是()。

A、糖分

B、脂肪

C、油脂

D、蛋白质


参考答案：B

第8题：

下列对鲥鱼的描述，正确的是()

A.学名叫三来或三黎

B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色

C.鲥鱼易于活养

D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞


正确答案：D


第9题：

下列对鲥鱼的描述，正确的是（）

  • A、学名叫三来或三黎
  • B、鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色
  • C、鲥鱼易于活养
  • D、鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞

正确答案:D

第10题：

总均方一般不等于处理间均方加处理内均方。


正确答案:正确

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