德式菜中（）的使用非常普遍，经常用来做配菜。
第1题：
根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型
A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.筵席配菜和零点配菜
第2题：
在（）中面食品种丰富，常常入菜。
第3题：
那些选项中错误的是()。
A、热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提。
B、热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。
C、热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。
D、只有精通刀工，才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提。
第4题：
搞好配份数量控制工作的主要措施是（）。
第5题：
各种米饭类配菜大都用于德式菜肴。
第6题：
按配菜对象分类，配菜分（）
第7题：
鞑靼牛排是（）典型的代表菜肴。
第8题：
配菜的基本方法分为()等几种。
A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
第9题：
根据对象，配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。
第10题：
根据配菜的目的，配菜可分为冷菜配菜和热菜配菜两种类型。