以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫（）。
第1题：
用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为()。
A.海三鲜
B.净三鲜
C.半三鲜
D.肉三鲜
第2题：
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。
A.三鲜馅
B.清素馅
C.荤素馅
D.花素馅
第3题：
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过( )等过程。
A.粉碎、油炸、炒熟
B.水泡、油炸、炒熟
C.粉碎、油炸、烤熟
D.水泡、烤熟、油炸
第4题：
用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。
第5题：
配制酒是用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配合中药材、芳香原料和糖料等制成，以山西竹叶青最为著名。（ ）
第6题：
用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为()。
A.素三鲜
B.肉三鲜
C.半三鲜
D.海三鲜
第7题：
素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )
第8题：
以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。
A.海三鲜
B.半三鲜
C.肉三鲜
D.鸡三鲜
第9题：
焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。
第10题：
肉三鲜馅的原料是猪肉、（）和海参。