青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。
第1题：
下列面中适宜用温水调制成面坯的是（）。
第2题：
温水面坯是指用50～60℃的水与面粉调成的面坯。
第3题：
制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜。
第4题：
青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食物。
第5题：
制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：1为宜。
第6题：
化学膨松面坯是在面粉中掺入化学膨松剂，利用化学膨松剂的产气性能而制成的（）面坯。
第7题：
热水面坯是用（）与面粉调成的面坯。
第8题：
用馒头也能使面坯发酵。
第9题：
下列可用冷水调制面坯的是（）。
第10题：
（）一般是指面粉加水调制的面坯。