冷菜制作时，叠要与刀工结合，（），叠好后铲在刀面上，再盖到有围边和垫底的原料上。
第1题：
在机用铰刀铰孔时，当铰孔完毕，应（）
第2题：
剞有蓑衣花刀的原料主要用于制作（）菜肴。
第3题：
A.刀工精
B.整齐划一
C.自然流畅
D.技术难度高
E.花刀清晰美观
第4题：
铲磨齿形时，（）砂轮用于铲磨大模数滚刀齿形，它能保证滚刀铲磨后得到直线形切削刃。
第5题：
保育员教幼儿叠被时应先规定（）。
第6题：
不爱护工、卡、刀、量具的做法是（）。
第7题：
刀盘为焊接的钢结构件，有两半圆通过螺栓联接后再焊成一体，以便于运输。刀盘是（）的，其上装有盘型滚刀、刮板和铲斗。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）
第10题：
不爱护工、卡、刀、量具的做法是（）。