加工（）时应剥去老皮，去除顶部，保留部分根部。
第1题：
怪味鸡中使用的葱、姜一般应加工成( )。
A.葱丝、姜末
B.葱末、姜丝
C.葱末、姜丝
D.葱丝、姜丝
第2题：
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
第3题：
绿色少司的主要原料是()、菠菜泥、蕃芫荽末、他拉根等。
A.奶油少司
B.马乃司少司
C.荷兰少司
D.薄荷少司
第4题：
制作冷番茄汤是的原料一般常有（）
第5题：
制作焗番茄的主要原料是番茄、（）、蒜末、黄油等。
第6题：
制作千岛汁的主要原料是马乃司和( )煮鸡蛋、酸黄瓜等。
A.番茄少司
B.蕃芫荽末
C.法式芥末
D.沙拉油
第7题：
制作千岛汁的主要原料有马乃司、（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
第8题：
A.葱花
B.蒜泥
C.姜末
D.洋葱末
第9题：
炒豆豉汁的辅助小料有：（）、姜末、洋葱末、青红小尖椒末等原料。
第10题：
鱼香味的调料主要有（）、川盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁等。