单手杖又称小面杖两头粗细一致，用于擀制饺子皮、（）等。
第1题：
橄榄杖主要用于擀制（）。
第2题：
中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。
第3题：
橄榄杖主要用于擀制( )。
A.饺子皮
B.混沌皮
C.春卷皮
D.水油皮
第4题：
根据使用工具的不同，擀的方法可分为单手杖擀和双手杖擀两种。
第5题：
各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑的制品，常见的有通心的。长短擀面杖等，主要用于清酥饼干等面坯的擀制及各种花色点心，面包的制作。
第6题：
擀的方法有单手杖擀、（）、走槌擀、橄榄槌擀等。
第7题：
擀的方法有単手杖撕、双手杖揃和（）、橄槐槌掛。
第8题：
擀制烧麦皮应使用（）或小走槌。
第9题：
面杖根据尺寸可分为大中小三种，小的长（）厘米，主要用于擀制饺子皮、包子皮。
第10题：
擀制大的面坯时，应使用（）擀制。