鲜肉粢毛团馅心吃浆用的是（）。
第1题：
制作鲜肉包的剂子为35g，每个应包入（）g馅心为宜。
第2题：
鲜肉粢毛团上馅包成团子，应放入泡好的糯米里滚粘一层糯米，（）后才能粒粒如毛。
第3题：
A.拇指和食指
B.中指和食指
C.食指和无名
D.拇指和中指
第4题：
下列是用生粉团制作的面点是（）。
第5题：
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，皮坯是用糯米粉和（）调制而成的。
第6题：
生粉团的特点是可包多卤的馅心，皮薄，馅多，粘糯，吃口润滑。
第7题：
鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例以（）为佳。
第8题：
制作鲜肉包成型工艺是左手托皮，右手用馅尺抹馅心收拢，用( )，成圆形包子。
A.右手拇指和食指提褶收口
B.中指和食指提褶收口
C.食指和无名指提褶收口
D.拇指和中指提褶收口
第9题：
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，是用熟粉团制成的皮坯。
第10题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。