制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用（）打馅（吃浆）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
第3题：
京式特色馅心品种有()。
A.狗不理包子馅
B.菜肉馅
C.羊肉馅
D.狗肉馅
E.冬菜馅
第4题：
制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行。
第5题：
生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心，故称生菜肉馅。
第6题：
咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。
第7题：
馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作莜麦面饺子的面坯是用（）调制成的。
第10题：
制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用沸水汆透才能用于制馅之用。