中式面点师预防食品污染的措施之一是采取适当方法保藏食品。

题目

中式面点师预防食品污染的措施之一是采取适当方法保藏食品。

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第1题:

中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用()。

  • A、调味料
  • B、动物性原料
  • C、植物性原料
  • D、食品添加剂

正确答案:D

第2题:

常见的食品保藏方法有化学保藏、()、高温保藏、干燥保藏和()。


正确答案:低温保藏;辐照保藏

第3题:

食品保藏的主要目的是

A、便于运输

B、改变食品的风味

C、提高食品的营养价值

D、防止食品腐败变质

E、防止食品污染


参考答案:D

第4题:

法律法规要求的食品安全管理方法是要求企业在食品安全事件()发现问题,并采取适当的措施预防问题的发生。

  • A、发生时
  • B、发生前
  • C、发生后
  • D、分析中

正确答案:B

第5题:

为保障食品安全,预防食物中毒,家庭常用的食品保藏方法有哪些


正确答案:(1)冰箱冷藏(2)冰箱冷冻(3)加热(4)盐腌(5)干燥(6)酸渍或酸发酵

第6题:

何谓食品的保藏期限?食品保藏的方法有哪些?


正确答案: 保藏期限是指从食品被加工成功的第一天起到最终可食用日为止所经历的时间。
食品保藏的方法有:
①冷却;
②冷冻;
③干制处理;
④充氮处理;
⑤烹调;
⑥微波处理;
⑦化学防腐剂;
⑧辐照;
⑨真空包装。

第7题:

喷雾干燥是一种().

  • A、食品保鲜方法
  • B、食品浓缩方法
  • C、食品干燥方法
  • D、食品保藏方法

正确答案:C

第8题:

菌落总数的食品卫生学意义()

A、食品清洁状态标志

B、食品曾受温血动物粪便污染

C、预测致病菌污染可能性

D、预测食品耐保藏性


参考答案:AD

第9题:

以下哪些方法能预防食品腐败变质?()

  • A、低温保藏
  • B、高温灭菌
  • C、脱水干燥
  • D、盐渍

正确答案:A,B,C,D

第10题:

食品污染的预防措施包括:加强化学农药的生产管理和()

  • A、食品的保藏
  • B、控制环境污染
  • C、严禁滥用添加剂
  • D、以上都是

正确答案:D