依据用力程度，（）可分为切、剁、排3类。
第1题：
A、刀具
B、地区
C、学派
D、实践
第2题：
（）是指将刀扬起，运用小臂的力量，迅速垂直向下截断原料的刀法。
第3题：
锯切是推切和()的结合。
A、拉切
B、铡切
C、剁
D、直切
第4题：
制作肉茸采用的刀法是（）。
第5题：
（）是指有规则、有节律地连续剁的方法，是制作茸、泥的专门刀法。
第6题：
块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。
第7题：
依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。
第8题：
A、刀具
B、地区
C、学派
D、实践
第9题：
（）是指将原料嵌进刀刃随刀扬起剁下断离的刀法。
第10题：
要求一手握刀柄，一手握刀背前部，两手上下交替用力切压的刀法是（）。