在中档筵席中，一般热炒菜约占（）的比例。
第1题：
A.50%
B.55%
C.45%
D.60%
第2题：
在中档筵席中，一般热炒菜约占()的比例。
A、50%
B、40%
C、30%
D、20%
第3题：
A.18%
B.30%
C.15%
D.20%
第4题：
A.占筵席成本的比例最高
B.由热菜的主料成本和副料成本相加得到
C.是热菜的主料成本、副料成本与调料成本之和
D.可以包括点心成本
E.与冷菜成本之和为筵席成本
第5题：
一般筵席冷菜约占15%，热炒菜约占35%~40%，点心和大菜约占()
A、45%~50%
B、50%~55%
C、60%
D、65%
第6题：
在一般筵席中，冷盘的数量约占20%。()
第7题：
在高档筵席配制中，大菜与点心约占()的比例。
A、60%
B、50%
C、40%
D、30%
第8题：
A.10%
B.15%
C.20%
D.30%
第9题：
A.5%
B.15%
C.50%
D.70%
第10题：
如一桌中档筵席售价为1800元，销售毛利率为55%，如果筵席的六大类菜点的成本构成为：冷盘占15%、热荤菜占25%、汤品占10%、大菜占45%，主食占5%、甜食占5%。试分别计出各大类菜点的成本是多少？