瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。
第1题：
莲蓉馅属于甜馅中的（）类。
第2题：
制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）
第3题：
A.虾仁
B.鸡丁
C.猪板油
D.冬瓜
第4题：
制作鲜肉包的馅心以（）为宜。
第5题：
用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。
第6题：
馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。
第7题：
馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
第8题：
用于制馅的瓜子仁以干净、饱满、圆净、颗粒均匀者为佳。
第9题：
糖馅中不加熟面粉的是（）
第10题：
用于制作皮薄或油酥制品的馅心，应选用（），以免影响形态。