单份菜品标准成本等于各种配料成本单价乘以主要配料量再除以制作份数。
第1题：
A.菜点毛利
B.原料成本额
C.成本系数
D.主要成本率
第2题：
菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。
第3题：
A、教育成本总额减去教育收益总额
B、教育收益总额减去教育成本总额
C、教育收益除以教育成本再乘以百分之百
D、教育成本除以教育收益再乘以百分之百
第4题：
标准份额、烹制份数以及（）一般由每个厨房自己编制，不能通过一次烹饪就作规定，必须多次实验或实践。
第5题：
如果单份菜品的标准成本率是28%，标准成本是8.00元，建议售价是（）
第6题：
标准食谱的制定应该包括（）
第7题：
运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和（）主要成本率。
第8题：
A库存天数等于月平均库存乘以月销售成本除以30
B库存天数等于月平均库存乘以月销售成本除以60
C库存天数等于月平均库存除以月销售成本乘以30
D库存天数等于月平均库存除以月销售成本乘以60
第9题：
利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价（）净料率。
第10题：
标准食谱的制定应该包括四个方面的内容，即标准配料量、标准烹饪程序（）单份菜品标准成本。