炸制品的特点是：外酥内嫩、松发、膨胀、（）、色泽金黄等。
第1题：
下列表述炸制品一般特点错误的是（）。
第2题：
炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩。
第3题：
焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。
第4题：
（）根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
第5题：
炸制成品的特点是色泽鲜明、金黄（）、酥、松、脆。
第6题：
下列关于低温油炸法的成品特色的描述，正确的是（）。
第7题：
用蛋黄糊制作的炸制菜肴的特点是（），外酥里嫩。
第8题：
下列表述炸制品一般特点错误的是（）。
第9题：
炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。
第10题：
加水烙的成品特点是：外酥里嫩，色泽油亮。