下列营养素在焯水时不易流失的是（）。
第1题：
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素B1
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水";在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。()
第4题：
下列措施可以避免食物中营养素流失的是（ ）。
第5题：
A、焯水、白灼
B、水焯、水煮
C、水焯、冒烫
D、焯水、冒烫
第6题：
原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.浸泡、腌制、焯水
B.腌制、焯水、浸泡
C.腌制、浸泡、焯水
D.焯水、腌制、浸泡
第8题：
A.维生素A，维生素C
B.维生素B，维生素C
C.维生素A，维生素E
D.维生素A，维生素D
第9题：
焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。
判断对错
第10题：
哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？