（），是将刀刃对准软性或脆性原料，从右至左均匀抖动批进原料。
第1题：
跳刀切只适用于脆性的原料，软性原料不能采用此刀法。 ()
第2题：
直刀剞是将刀刃对准软性或脆性原料，由上而下地切下去，不将原材料完全切断，一般刀深至原材料的（）。
第3题：
()切是刀刃对准原料,刀身由前向后拉,力着点在刀的前端,一拉到底,使原料断开的切法.
A.竖 B垂
B.推
C.拉
第4题：
原料泵全坏首先关闭原料进装置阀门，同时通知相关单位，将原料改至其他装置或罐区。
第5题：
平刀滚料下片法左手将原料向（）边滚动，刀随之向（）片进。
第6题：
刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.
A.竖
B.垂
C.平
D.直
第7题：
剁，是将刀对准脆性原料，由上而下地切下去。
第8题：
将刀身放平,片进原料后,从左向右移支,移动时要上下抖动,而且要抖的均匀,面片成锯齿形的刀法就抖片.
此题为判断题(对，错)。
第9题：
将刀刃对准入软性或脆性原料，从右侧40°～60°进刀，运用拉刀的刀法是（）。
第10题：
裂解炉的停留时间是指（）