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猪硬肋位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成（）。

题目

猪硬肋位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成（）。

  • A、三层
  • B、四层
  • C、五层
  • D、六层
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第1题：

猪里脊肉位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质地嫩。 ( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第2题：

猪的硬肋又称下五花肉,位于肋骨下方,脂肪与肌肉相间成五层。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分()构成的。

A.筋膜

B.脂肪

C.脊骨

D.肋骨


正确答案：B

第4题：

猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。

A.肌纤维短

B.肌纤维长

C.肌肉紧硬

D.肌肉松暄


参考答案：B

第5题：

猪硬肋位于______。

A.奶脯上方

B.肋骨下方

C.前腿部分

D.腰窝部分


参考答案：B

第6题：

猪肋排是自第4根肋骨起取8根肋骨,无大排奶脯,带全部夹层肌肉的部分。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第7题：

猪硬肋脂肪与肌肉相间成______。

A.三层

B.四层

C.五层

D.六层


参考答案：C

第8题：

猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

猪肋排是______带全部夹层肌肉并有肋骨的部分。

A.去掉胸骨

B.铲去猪皮

C.割去奶脯

D.割去肥膘


参考答案：C

第10题：

胸部第4～7肋骨容易被折断的主要解剖学原因是（）
A.此处肋骨是胸部的显露位置
B.此处肋骨不是浮肋
C.缺少肌肉的保护
D.肋骨长而固定
E.前端与胸骨成弓形连接，弹性较大


答案：D
解析：
胸部第4～7肋骨位于胸壁的显露部位，而且覆盖肌肉少，这些只是引起骨折的次要原因，并非主要原因。根据整体胸廓肋骨的解剖特点，第1～3肋骨较短，且有锁骨、肩胛骨和肌肉的保护，较少发生骨折。第4～7肋骨长而固定，最易折断。第8～10肋虽长，但前端与胸骨成弓形连接，弹性较大，不易折断。第11和12肋是前端游离的浮肋，不易折断。

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