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猪的硬五花肉，（）相间成五层。

题目

猪的硬五花肉，（）相间成五层。

  • A、韧带与肌肉
  • B、筋膜与肌肉
  • C、脂肪与筋膜
  • D、脂肪与肌肉
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第1题：

猪的硬肋又称下五花肉,位于肋骨下方,脂肪与肌肉相间成五层。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

猪硬肋又称______。

A.上五花肉

B.下五花肉

C.扁担肉

D.梅条肉


参考答案：A

第3题：

火腿主要是以()为原料,经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序,历时数月制成的半成品。

A.猪里脊

B.五花肉

C.猪前腿

D.猪后腿


参考答案：D

第4题：

最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

A.猪里脊肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪夹心肉


正确答案：：D


第5题：

猪硬肋脂肪与肌肉相间成______。

A.三层

B.四层

C.五层

D.六层


参考答案：C

第6题：

猪的上五花肉适用于烧、烤、扒、粉蒸等。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第7题：

猪的硬五花肉最适用于______等烹调方法。

A.红烧、烤制、粉蒸

B.红炒、氽汤、油爆

C.熘制、凉拌、卤制

D.涮制、扒制、酱制


参考答案：A

第8题：

回锅肉选择的原料部位是______。

A.带皮猪后臀肉

B.带皮猪前夹肉

C.去皮猪后腿肉

D.带皮猪五花肉


参考答案：A

第9题：

猪的软肋又称______。

A.上五花肉

B.下五花肉

C.硬五花肉

D.夹心肉


参考答案：B

第10题：

最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

A.猪夹心肉

B.猪五花肉

C.猪上脑肉

D.猪里脊肉


正确答案：：B


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